-
Výživa žien v období dojčenia
Začiatok laktácie je ovplyvnený činnosťou mliečnej žľazy už počas tehotenstva. Energia a živiny, ktoré sa ukladajú v tele počas tehotenstva, sa v období dojčenia využívajú na produkciu materského mlieka. Matka, ktorá dojčí svoje dieťa po troch mesiacoch vyprodukuje v priemere 750 až 800 ml mlieka denne. Dojčiaca žena, preto potrebuje v priebehu prvých troch mesiacov zvýšený prísun energie, ktorá sa často berie z tukových zásob nahromadených počas tehotenstva. Jedná sa o váhový prírastok približne 3 kg. Energetický denný príjem matky počas dojčenia je preto určený z energetického obsahu materského mlieka (281-294 kJ /67-70 kcal na 100 ml). Dojčiaca žena poskytuje na 100 ml mlieka cca 375 kJ (85kcal), nakoľko energetický…
-
Šťavnatá jablková bábovka
Pre milovníkov niečoho sladkého tu mám recept na výbornú šťavnatú bábovku. Recept je jednoduchý, rýchly a nebudeme potrebovať ani váhu. Budeme potrebovať: Postup: Jablká nastrúhame na hrubo. Preosejeme si múku a pridáme k nej prášok do pečiva, cukor (vanilínový + trstinový), škoricu, olej, mlieko a 3 žĺtky. Všetko spolu s jablkami dobre premiešame (nemixujeme). Z bielkov si vyšľaháme tuhý sneh, ktorý opatrne primiešame k pripravenému cestu. Cesto môžeme rozdeliť na 2 polovice a do jednej primiešať kakao. k Následne už len cesto lejeme do vymastenej bábovkovej formy vysypanou hrubou múkou. Pečieme vo vopred vyhriatej rúre cca 45 – 50 minút pri teplote 180 – 190 °C. Dobrú chuť!
-
Vápnik v období tehotenstva a dojčenia
Vápnik (Ca) je minerálom, ktorý sa vyskytuje v ľudskom organizme v najväčšom množstve. Až 95 % vápnika sa v dospelom ľudskom organizme nachádza v kostiach, približne 1 % v zuboch a zvyšok v krvi a ostatných orgánoch. Vstrebávanie vápnika z čreva zásadne podporuje najmä vitamín D. Funkcia vápnika v organizme: V období tehotenstva a dojčenia kladie organizmus vysoké nároky na dostatočný prísun vápnika, ktorý je v tomto období nevyhnutný pre tvorbu kostí plodu. V prípade nedostatočného príjmu vápnika (najmä v treťom trimestri), telo začne uvoľňovať vápnik zo zásob uložených v kostiach matky. V tomto prípade hrozí urýchlenie osteoporózy u matky a tvorba redšej kostry u plodu. K ďalším nežiadúcim dopadom…
-
Ako sa zbaviť prejedania?
Veľmi častá otázka pre ľudí bojujúcich s nadbytočnými kilami. Je veľmi dôležité vedieť čo nás vedie k samotnému prejedaniu sa. Samotné prejedanie sa môže byť ovplyvnené poruchami príjmu potravy (PPP) alebo emočným prejedaním. Avšak poďme si tento problém rozobrať aj z hľadiska hormonálneho. Z hormonálneho hľadiska, to že sme hladní alebo sýti, ovplyvňujú dva hormóny (leptín a grelín). Leptín nazývame aj „hormónom sýtosti“ nakoľko práve tento hormón vysiela mozgu signály, či sa cítime hladní. Tento hormón tzv. „prikazuje“ kedy sme hladní, koľko toho máme zjesť a predovšetkým kedy máme prestať. Okrem iného dáva mozgu príkazy, kedy ukladať tuk a naopak kedy ho má telo začať spaľovať. Ak vo vašom tele…
-
Zapekaná cuketa
Výborný, jednoduchý a rýchly recept vhodný ako obed alebo večera. Potrebujeme: Postup: Pripravíme si plniacu zmes. Na malé kúsky nakrájame jarnú cibuľku, papriku a šunku. Pridáme k ním vajíčka, kukuricu, soľ a korenie. Všetko spolu v miske premiešame. Cuketu umyjeme a prekrojíme na 2 časti. Vnútro cukety vyškrabeme s lyžicou a dáme bokom. Takto pripravené cukety si naplníme hotovou zmesou, posypeme strúhanou mozzarelou a pečieme v predhriatej rúre na 200°C cca 30 minút. Dobrú chuť!
-
Pečená omáčka k cestovinám
K príprave omáčky potrebujeme: Postup: Zeleninu si nakrájame na menšie kúsky a dáme ju do zapekacej misky. Následne pridáme olivový olej a korenie. Všetko spolu premiešame. Nádobu prikryjeme alobalom a pečieme približne 30 minút na 200°C. Alobal dáme preč a dopekáme ďalších 15 minút. Ak máme zeleninu upečenú, celý obsah zapekacej misky vložíme do mixéra a rozmixujeme ju do hladka. Ak je omáčka príliš hustá pridáme podľa potreby vývar. Takto hotovú omáčku podávame napr. s celozrnými cestovinami. Dobrú chuť.
-
Prebiotiká
Základným pilierom zdravého stravovania je vyvážený jedálniček a dôležité je mať v ňom zastúpené všetky živiny. Nie je však jedno aké živiny telu denne dodávame. Okrem známych probiotík sú pre naše črevá dôležité najmä PREBIOTIKÁ, ktoré slúžia ako potrava pre tzv. dobré baktérie v čreve (probiotiká). Podľa Gibson a Roberfroid (1995) boli prebiotiká definované ako „nestráviteľná zložka potravy (oligosacharidy), ktorá priaznivo pôsobí na ľudský organizmus stimuláciou rastu ako aj aktivity prospešných probiotických baktérií rodov Bifidobacterium a Lactobacillus, čím prispievajú k celkovo lepšiemu zdraviu hostiteľa“ (1) Na to aby sme si dobrý mikrobióm v črevách udržali je nevyhnutné aby sme mu neustále dopriali pravidelný prísun už spomínaných prebiotík. Kde prebiotiká nájdeme?…
-
Kurkuma – zlaté korenie
Kurkuma „Curcuma longa“ tzv. zlato medzi koreninami pochádza a juhovýchodnej Ázie. Koreň rastliny sa využíva v kuchyni a liečiteľstve celosvetovo. V minulosti sa kurkuma využívala najmä pri liečbe plynatosti, bolesti zubov a svoje uplatnenie našla aj pri zmiernení menštruačných bolestí.(1) Vďaka svojím liečivým vlastnostiam našla svoje uplatnenie nie len v medicínsko-vedeckom smere ale aj v kulinárstve, nakoľko ide o dôležitý zdroj polyfenolov (kurkumín). Kurkumínu sa preto pripisujú blahodárne protizápalové a antioxidačné vlastnosti. Avšak, používanie kurkumínu samo o sebe pre naše zdravie nie je postačujúce. Jeho účinok môžeme vo výraznej miere zvýšiť s piperínom ako hlavnou zložkou čierneho korenia.(2) Zdroj:
-
Mliečno – ovocné smoothie
Smoothie predsavujú jeden zo spôsobov ako rýchlo zasýtiť a poskytnúť telu zdravé vitamíny. Ich príprava je veľmi jednoduchá a rýchla pričom v obľube ich majú nie len dospelí ale aj deti. Čučoriedkovo-jablkové smoothie Potrebujeme: ★ väčšiu hrsť čučoriedok ★ 2 jablká ★ banán ★ 2 PL medu ★ mlieko (kravské/rastlinné) 1L Postup: Čučoriedky umyjeme. Banán a očistené jablká narežeme na menšie kusy a všetko ovocie hodíme do mixéra. Pridáme med a mlieko a vymixujeme. Pre lepšiu a jemnejšiu konzistenciu môžete takto pripravené smoothie ešte prepasýrovať. Dobrú chuť!
-
Batátovo-mrkvová polievka s červenou šošovicou
Expresne rýchla a veľmi chutná polievka plná vitamínov a bielkovín. Na jej prípravu budeme potrebovať: • malá cibuľa • 1 ks veľký batát • 2 ks mrkva • 2 PL červenej šošovice • 1PL olivový olej Na dochutenie: rozmarín, kurkuma, soľ, čierne korenie, petržlenová vňať Postup: Cibuľu pokrájame na kocky a orestujeme na olivovom oleji do sklovita. Pridáme na drobno nakrájanú mrkvu (môže byť aj postrúhaná – bude rýchlejšie uvarená) a necháme chvíľu restovať. Následne pridáme batát pokrájaný na kocky. Podlejeme vodou (ak pridáte vriacu vodu z rýchlovarnej kanvice bude polievka ešte skôr uvarená) a pridáme prepláchnutú červenú šošovicu. Prikryjeme hrniec a varíme do mäkka. Nakoniec všetko rozmixujeme ponorným mixérom.…
