Pečená omáčka k cestovinám

• Batátovo – paradajková omáčka

K príprave omáčky potrebujeme:

• väčší batát
• 2 ks cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 5 ks paradajky
• soľ, čierne korenie, kurkuma, bazalka
• olivový olej (1KL)
• vývar

Postup:

Zeleninu si nakrájame na menšie kúsky a dáme ju do zapekacej misky. Následne pridáme olivový olej a korenie. Všetko spolu premiešame. Nádobu prikryjeme alobalom a pečieme približne 30 minút na 200°C. Alobal dáme preč a dopekáme ďalších 15 minút.

Ak máme zeleninu upečenú, celý obsah zapekacej misky vložíme do mixéra a rozmixujeme ju do hladka. Ak je omáčka príliš hustá pridáme podľa potreby vývar.

Takto hotovú omáčku podávame napr. s celozrnými cestovinami.

Dobrú chuť.